วันที่ ๑๓ ก.ค.๖๙ ที่ห้องณุศา โรงแรมดี วารี จอมเทียนบีช จ.ชลบุรี เชฟยงยุทธ เพียรประสิทธิ์ นายกสมาพันธ์เชฟภาคตะวันออก เป็นประธานเปิดการประชุมสมาชิกสมาพันธ์ภาคตะวันออก ประจำไตรมาสที่ ๓ ปี ๒๕๖๙ โดยมี สมาชิกสมาพันธ์ฯ ตัวแทนร้านค้าสมาชิกวิสามัญ และคนในวงการอาหารและเครื่องดื่มเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง
ภายในงานเป็นการอบรมเชิงปฏิบัติ โดยมี นายวรชัย ทองชาติ ผู้เชี่ยวชาญด้านการเงินและการบัญชีสำหรับธุรกิจโรงแรม และระบบหลังบ้านให้กับสมาพันธ์เชฟภาคตะวันออกและผู้ประกอบการในพื้นที่พัทยาและชลบุรี เป็นวิทยากรให้ความรู้เรื่องการควบคุมต้นทุน ทั้งเรื่องต้นทุนอาหาร ต้นทุนแรงงาน ต้นทุนรวม ยอดขายต่อวัน กำไรขั้นต้น ต้นทุนต่อจาน มูลค่าสต็อก อัตราของเสีย ยอดขายเฉลี่ยต่อบิล และกำไรสุทธิ
นอกจากนี้ ยังได้จัดกิจกรรมผู้ซื้อพบผู้ขาย (Business Matching) เพื่อเปิดโอกาสให้เชฟและผู้บริหารครัวได้พบปะกับผู้ผลิต หรือผู้จำหน่ายวัตถุดิบอาหารโดยตรง เป็นการสร้างเครือข่ายพันธมิตรทางธุรกิจระหว่างห้องอาหาร โรงแรม และซัพพลายเออร์ ยังเป็นเวทีเจรจาซื้อขาย แลกเปลี่ยนข้อมูลสินค้า และบริการในเงื่อนไขพิเศษ ตลอดจนแนะนำผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และนวัตกรรมอุปกรณ์เครื่องครัวยุคใหม่ ก่อนงานเลี้ยงอาหารค่ำ พูดคุยและแสดงความความคิดเห็นระหว่างสมาชิกและพันธมิตร ซึ่งพบว่าบรรยากาศเป็นไปอย่างคึกคักและเป็นกันเอง
✍️ สำนักข่าวไทเกอร์นิวส์ รายงาน