ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้าน “น้องปลา เต้ากั้วพังงา” ถนนมนตรี เขตเทศบาลเมืองพังงา ที่ทำเต้ากั้ว หรือเต้าหู้สูตรโบราณเจ้าดังของจังหวัดพังงา ขายดิบขายดีช่วงประเพณีถือศีลกินผัก (เทศกาลกินเจ) ประจำปี 2568 ทำให้ในครอบครัวต้องเร่งผลิตกันตลอด 24 ชั่วโมง เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ทำยอดผลิตได้กว่า 2,000 ลูกต่อวัน
นางสาวสุนันทา เมฆบุตร หรือ “น้องปลา”อายุ ๔๕ปี เจ้าของร้านเต้ากั้วพังงา เปิดเผยว่า ร้านของตนทำเต้ากั้วมานานตั้งแต่ปี๒๕๒๙ ยึดสูตรดั้งเดิมของครอบครัวที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น ใช้วิธีการทำแบบโบราณ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย คัดสรรถั่วเหลืองคุณภาพดีมาคัดแช่ บด กรอง และต้มด้วยเตาถ่าน จนได้เต้าหู้เนื้อแน่น หอมถั่วเหลืองแท้ ๆ ลูกค้าบอกว่าความอร่อยและพิเศษของเต้ากั้วพังงานั้น อร่อยเนื้อแน่นกลิ่นหอม ขนาดเด็กบางคนที่ไม่ชอบกินเต้าหู้ ยังชอบกินเลย จนคนที่มาจากต่างจังหวัดมาซื้อบอกว่าถ้ามาพังงา ไม่มากินเต้ากั้วพังงา ถือว่ามาไม่ถึงพังงา
ในช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ มีลูกค้าทั้งในจังหวัดพังงาและพื้นที่ใกล้เคียง เช่น ภูเก็ต ตรังและกระบี่ สั่งซื้อจำนวนมากจนต้องเพิ่มกำลังผลิต ทำงานผลัดกันตลอดทั้งวันทั้งคืน โดยจำหน่ายในราคาลูกละ ๑๒ บาท มีให้เลือกทั้ง เต้าหู้ขาว และ เต้าหู้เหลืองขมิ้น ที่เป็นเอกลักษณ์ของพังงา
น้องปลากล่าวว่า “ทุกปีช่วงกินเจเราจะทำแทบไม่ทัน ปีนี้ยอดเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว เพราะคนหันมาทานเจกันเยอะ และเต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลักของทุกเมนูเจ ลูกค้าบางรายมาซื้อทีละหลายสิบกิโลไปขายต่อหรือทำอาหารเลี้ยงโรงทานด้วย” สำหรับ “เต้ากั้วพังงา” ถือเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ยังคงรักษาวิธีทำแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างครบถ้วน สะท้อนเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านที่ยังคงอยู่คู่กับประเพณีถือศีลกินผักของชาวพังงามาอย่างยาวนาน
ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ โทรศัพท์ ๐๙๑-๘๒๖๒๖๘๔ เฟซบุ๊ก: น้องปลา เต้ากั้วพังงา ติ๊กต็อก: ร้านเต้ากั้วเมืองพังงา มนตรี๔
✍️ สำนักข่าวไทเกอร์นิวส์ รายงาน